枫斗是石斛属中某些植物矮小、茎肉质粗壮的加工品。石斛作为药用最早见载于《神农本草经》。用石斛属植物加工枫斗则起源于清代，被记载于赵学敏、赵学楷的《本草纲目拾遗》及《百草镜》中，两者相距二千年以上历史。由于自19~20世纪起，石斛与枫斗两者的功效与应用在众多文献中均被视为一物共同叙述，难以区分，因而对枫斗效用的叙述，只能自石斛古代文献说起。
石斛的效用首见载于《神农本草经》，并列为上品，谓:“……味甘、平。治伤中、除痹、下气，补五脏虚痨、羸瘦、强阴。久服厚肠胃，轻身，延年……”由以上记述可见，其功能与应用范围相当广泛。
《神农本草经》以后，历代本草对石斛功能与适应疾病有不断补充与发展。如图；
《别录》(约3世纪)除摘录《神农本草经》记录内容以外，还增加了:“益精、补内绝不足，平胃气.…”
《日华子本草》(908-923年)补载:“治虚损劣弱，壮筋骨，暖水脏，轻身，益智，平胃气，逐虚邪”。
本草衍义》(1116年) 补载:“治胃中虚热”。
《本草纲目》 (1593年)补载:“治发热自汗、痈疽排脓内塞”。《药品化义》(1680年) 补载:“治肺气久虚，咳嗽不止”。《本草备要》(1694年)补载:“疗梦遗滑精”。
《本草纲目拾遗》(约1765年)补载:“清热解暑醒脾、止渴利水，益人气力(这是唯一指出所用的石斛是霍山石斛，而且是指成“毬”者，即枫斗)。如图；
《中药大辞典》又考记赵学敏的原记载:“清胃除虚热、生津、已劳损，以之代茶，开胃健脾，定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气”。
《本草再新》(1841年)补载:“理胃气、清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑”。
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